SOCIOLOGIA DEL CIBO E DELL'ALIMENTAZIONE

Capitolo 1 Sociologia e antropologia dell’alimentazione
Capitolo 2 Dal cibo come dono alla pornografia alimentare
Capitolo 3 Diete e regimi alimentari
Capitolo 4 Cibo e genere
Capitolo 5 Cibo ed economia
Capitolo 6 Cibo e culture
Capitolo 7 Cibo e turismo

Perché alcuni cibi ci sembrano irresistibili e altri disgustosi? Perché se accendiamo la televisione molto probabilmente incappiamo in una trasmissione di cucina? Perché il corpo è diventato un progetto da governare attraverso la dieta? In che modo una ricetta può raccontare migrazioni, identità o diseguaglianze? Cosa ci dice il contenuto del nostro frigorifero sul funzionamento del capitalismo globale? E perché il cibo è oggi una delle esperienze più ricercate dai turisti? Mangiare è un gesto quotidiano e necessario, eppure il cibo non è mai soltanto nutrimento. Attraverso ciò che mangiamo esprimiamo appartenenze, produciamo differenze sociali, definiamo relazioni di genere, elaboriamo memorie, rappresentiamo culture. Il cibo attraversa la vita sociale in tutte le sue dimensioni, e i suoi significati simbolici interagiscono con molte delle nostre relazioni sociali.


Luisa Stagi è Professoressa associata di Sociologia generale presso l’Università degli Studi di Genova, dove insegna Sociologia dell’immaginario e Cibo, cultura e comunicazione. Presso lo stesso ateneo è attualmente presi-dente del Comitato Pari Opportunità. È tra le fondatrici del Laboratorio di Sociologia Visuale di Genova.


Sebastiano Benasso è Professore associato di Sociologia Generale presso l’Università degli Studi di Genova. I suoi lavori di ricerca esplorano principalmente le culture giovanili, le transizioni biografiche, le generazioni e i signi-ficati culturali del cibo. È membro del Laboratorio di Sociologia Visuale dell’Università di Genova.